季節料理

毛蟹
毛蟹的產季並非只在冬季，毛蟹的產季依季節及海域有所不同。
春天在霍克次海、夏天在內浦灣、秋天在釧路或根室沿岸、冬天則是在高沖、十勝沿岸。
由於霍克次海冬天都被流冰覆蓋，要到3月~9月才為捕魚季節。
帶卵松葉蟹(母蟹)
產季:11月〜1月。
因為母松葉蟹經常帶有蟹黃的緣故
也被稱為負子蟹。
松葉蟹
在北海道的霍克次海域所捕捉的螃蟹最美味的季節是每年的4~5月。
由於捕獲的地點不同而被稱為「越前蟹」或「松葉蟹」。
紅松葉蟹
產季:9月至隔年五月。
只有在兵庫縣的山陰的香住港附近才能捕獲的紅松葉蟹又稱作「香住蟹」。
和松葉蟹相比，殼的顏色呈鮮豔的橘紅色；松葉蟹常在200公尺深的海域棲息，而香住蟹則棲息在1000公尺的深海域中。
Language
Language