| 털게 | |||
| 털게의 제철은 겨울뿐만 아닙니다. 털게는 잡히는 위치에 따라 다르기 때문에 맛있는 계절은 겨울 말하는 사람이나 여름 말하는 사람도 있습니다. 봄은 오호츠크 해,여름은 우치 우라,가을은 쿠시로 및 네무 연안,겨울은 히다카 바다 · 도카치 연안.오호츠크 해는 겨울 바다가 유빙으로 덮여 있기 때문에 유빙이 지난 ‘바다 새벽 “(3 월경)에서 고기 잡이를 시작하여 6 월 ~ 9 월까지 계속됩니다. |
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| Seiko 게（대게의 암컷） | |||
| 11 월 ~ 1 월까지가 제철. 대게의 암컷을 “Seiko 게”라고합니다. 계란이 많이 포함되어있을 수 있습니다. |
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| 대게 | |||
| 홋카이도, 특히 오호츠크 해의 봄의 고기 잡이에서 잡히는 대게는 4 ~ 5 월이 제철입니다.대게는 어획되는 장소에 따라 “에치젠 게”나 “솔잎 가니”라고도합니다. | |||
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| 붉은 대게 | |||
| 9 월 ~ 5 월이 제철. 효고현 산인은 가스미 항구 만에서 잡히는 일명 ‘가스미 게 “입니다.일본해의 심층수에서 자란 붉은 대게.비등하면 빨간색이 짙어지고 있습니다.서식 장소도 ‘대게’는 수심 200m, ‘붉은 대게’는 수심 1,000m의 심해 게입니다. |
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